Barbera d'Asti DOCG Superiore Nizza Anssèma 2011 Cascina Giovinale

Der Anssèma- Wein wurde in den Weinbergen der piemontesischen Firma Cascina Giovinale in der herrlichen Umgebung der DOCG Nizza im Piemont geboren.

Es wird ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Oktobertagen bei voller Reife von Hand geerntet werden. Nach etwa 8-10 Tagen Destemming und Mazeration auf den Häuten folgt ein temperaturgesteuerter Fermentationsprozess. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein in Holzfässern, wodurch er tertiäre Werte erhält, die die Komplexität des Produkts erhöhen.

Es hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. Die Nase hat ein anfängliches Fruchtbouquet, vor allem Pflaumen, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, und Blüten, gefolgt von einer kurzen Sauerstoffanreicherung, gerösteten Aromen von Kaffeebohnen und Vanilleempfindungen, die das Holz vermittelt. Im Mund ist es sehr elegant, mit einer guten, saftigen Vene und einer ausgezeichneten strukturellen Balance, mit einem anhaltenden und leicht würzigen Abgang.

Es kann das ganze Essen sehr gut begleiten: ausgezeichnet zu herzhaften ersten Gängen, perfekt zu rotem Fleisch und nicht zu herzhaftem Wild. Es passt auch sehr gut zu leicht gewürztem Aufschnitt.