Fact sheet
Beschreibung
Der Barolo Arborina ist ein Wein, der von Elio Altare in der Gemeinde La Morra hergestellt wird. Er wird aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die auf tonig-sandigen Mergelböden mit südlicher Ausrichtung wachsen. Die Weinberge, deren Alter variiert, tragen dazu bei, die Komplexität und Tiefe eines Weins zu verleihen, der den Charakter des Crus Arborina präzise zum Ausdruck bringt.
Die Vinifikation sieht eine Maischegärung im Rototank bei kontrollierter Temperatur für einige Tage vor, wodurch eine sanfte und ausgewogene Extraktion gefördert wird. Der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum in teilweise neuen französischen Barriques, wobei der Wein Eleganz, Finesse und eine harmonische Tanninstruktur entwickelt.
Der Wein zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase treten fruchtige und florale Noten hervor, die an Blütenblätter erinnern und von einer ätherischen und süßen Note begleitet werden. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und raffiniert, mit einem feinen und harmonischen Stil, geprägt von leichten und gut integrierten Tanninen.
Er passt ideal zu kräftigen Gerichten wie rotem Fleisch, Schmorbraten und gereiftem Käse.