Barolo DOCG 2016

Der Barolo di Vite Colte wird in hoch geeigneten Weinbergen des klassischen Produktionsgebiets der Appellation Barolo geboren.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt. Der Produktionsprozess umfasst die traditionelle Gärung in Rot mit Kontaktmazeration auf den Schalen und eine 24-monatige Reifung in Eichenfässern, in der die Gerbstoffkomponente und eine Struktur entwickelt werden, die es diesem Wein ermöglicht, langen Reifungsperioden standzuhalten.

Es hat eine attraktive rubinrote Farbe, die zu subtilen / feinen Granataromen von Kirsche, Rosenblättern, Erde und Minze in der Nase neigt. Vollmundig und konzentriert, Kirsche und Himbeere gut miteinander vermischt, mit mineralischen und würzigen Noten, die sich drehen zu einem weichen Ende und hartnäckig.

Zu kunstvollen Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild. Es verbessert gereiften Käse und Trüffelgerichte.