Barolo DOCG 2016

Le Barolo di Vite Colte est né dans des vignobles très adaptés de la zone de production classique de l'appellation Barolo.

Il est fabriqué exclusivement à partir de raisins Nebbiolo. Le processus d'élaboration implique une fermentation traditionnelle en rouge avec macération de contact sur les peaux et élevage pendant 24 mois en fûts de chêne, dans lesquels il développe sa composante tannique et une structure qui permet à ce vin de faire face à de longues périodes de vieillissement.

Il est teinté d'une jolie couleur rouge rubis tendant vers des arômes subtils / fins de grenat de cerise, de pétales de rose, de terre et de menthe au nez Corsé et concentré, cerise et framboise bien mélangés, avec des notes minérales et épicées qui tournent vers une finale douce et persistante.

A accompagner de plats élaborés de viande rouge ou de gibier. Il sublime les fromages affinés et les plats à base de truffe.