Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine

Was für ein Weintyp ist das

Barolo Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca von Oddero ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo hergestellt wird, das in Monforte d’Alba im Piemont angebaut wird. Der Wein wird im Edelstahltank mit verlängerter Maischestandzeit vinifiziert und reift anschließend lange in Eichenfässern und in der Flasche. Das Ergebnis ist ein strukturierter und ausgewogener Stil mit feinem Tannin und einer natürlichen Neigung zur Reifung.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Monforte d’Alba, im Gebiet Cuneo, innerhalb des Barolo-Gebietes und der Subzone Bussia Soprana. Die Bedingungen der Langhe begünstigen eine allmähliche Reife und helfen, die aromatische Finesse sowie die Struktur zu bewahren. Die Herkunft von Vigna Mondoca verleiht dem Wein ein konsistentes und unverwechselbares Profil, das für die Reifung prädestiniert ist.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben in der ersten Oktoberdekade. Nach einer sehr sanften Pressung gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28–29 °C etwa 30 Tage auf der Maische. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 36 Monate in Eichenfässern und vollendet seine Entwicklung mit weiteren 2 Jahren in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Im Duft finden sich waldige rote Früchte und balsamische Noten, gefolgt von mediterraner Macchia und getrockneter Rose, mit einer Entwicklung zu Anklängen von Goudron. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber ausgewogen, mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, komplexen Nachhall.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu Wild und Schmorbraten und begleitet langsam gegarte Speisen mit intensiven Aromen. Auch zu Antipasti und typischen Gerichten der piemontesischen Küche ist er geeignet, da seine Struktur reiche Aromen und kräftige Texturen unterstützt. Hervorragend zu Barolo-Schmorbraten und Tajarin mit Fleischragout.

Trinkanlass

Dies ist ein bedeutender Rotwein, der sich auch als Meditationswein eignet, wenn ein tiefgründiges, charaktervolles Profil gefragt ist, das ein komplettes Essen begleitet. Der lange Ausbau im Fass und in der Flasche sorgt für eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit. Am besten in einem großen Glas servieren und ausreichend atmen lassen, damit sich das Aroma- und Tanningefüge beim Probieren voll entfalten kann.