Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine

Vilken typ av vin är det

Barolo Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca från Oddero är ett rött vin framställt uteslutande av Nebbiolo som odlas i Monforte d’Alba, Piemonte. Vinet vinifieras i rostfritt stål med lång skalkontakt och lagras därefter länge på ekfat och på flaska. Resultatet är en strukturerad och balanserad stil med fina tanniner och en naturlig mognadspotential.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar belägna i kommunen Monforte d’Alba i Cuneo-området, inom Barolo-regionen och beteckningen Bussia Soprana. Miljön i Langhe främjar långsam mognad och bevarar både aromatisk finess och struktur. Läget i Vigna Mondoca ger vinet en konsekvent och tydlig karaktär som är särskilt lämpad för lagring.

Så tillverkas det

Skörden sker för hand med noggrann utväljning av klasar under första delen av oktober. Efter försiktig pressning jäser musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28–29 °C, med cirka 30 dagars skalkontakt. Efter den malolaktiska jäsningen får vinet mogna i 36 månader på ekfat och ytterligare 2 år på flaska innan det släpps.

Smaknoter

I glaset syns en intensiv rubinröd färg med svaga granatröda reflexer. Doftprofilen bjuder på små röda bär och balsamiska toner, följt av inslag av Medelhavsörter och torkad ros, och utvecklas sedan mot goudron-nyanser. Smaken är kraftfull men balanserad med väl integrerade, fina tanniner och en lång, komplex avslutning.

Kombinationer

Passar naturligt till vilt och bräserat kött, och står sig väl mot rätter med lång tillagning och intensiv aromatik. Lika bra till förrätter och typiska rätter från det piemontesiska köket, där vinets struktur matchar rika smaker och tydliga texturer. Utmärkt till Barolo-brässerad köttgryta och tajarin med köttfärssås.

När det bör serveras

Detta är ett betydelsefullt rödvin, som även passar som ett meditationsvin för den som söker djup och en välutvecklad smakprofil till en hel måltid. Den långa lagringen på fat och flaska gynnar även lagringspotentialen. Servera i ett stort glas och ge vinet tid att andas för att lyfta fram dofter och tanniner inför provsmakningen.