Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine

Qué tipo de vino es

Barolo Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca de Oddero es un vino tinto elaborado exclusivamente con Nebbiolo cultivado en Monforte d’Alba, en Piamonte. Se vinifica en acero inoxidable con una maceración prolongada, y luego envejece durante mucho tiempo en barricas de roble y en botella. El resultado es un estilo estructurado y equilibrado, con taninos finos y una predisposición natural para evolucionar con el tiempo.

Origen

Las uvas proceden de viñedos situados en el municipio de Monforte d’Alba, en la zona de Cuneo, dentro del área de Barolo y la mención Bussia Soprana. El entorno de Langhe favorece una maduración gradual y ayuda a preservar la finura aromática y la estructura. El origen de la Vigna Mondoca define un perfil coherente y reconocible, con vocación para el envejecimiento.

Elaboración

La vendimia es manual, con una esmerada selección de racimos durante la primera década de octubre. Tras un suave prensado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28–29 °C, con una maceración sobre los hollejos de unos 30 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura durante 36 meses en barricas de roble y completa el proceso con otros 2 años en botella.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso con leves reflejos granates. En nariz aparecen pequeños frutos rojos y notas balsámicas, seguidos de monte mediterráneo y rosa seca, evolucionando hacia recuerdos de goudron. En boca es potente pero equilibrado, con taninos finos y bien integrados y una larga persistencia de gran complejidad.

Maridajes

Combina de forma natural con caza y carne estofada, acompañando platos cocinados lentamente y de aromas intensos. También es adecuado para entrantes y platos típicos de la cocina piamontesa, donde su estructura acompaña sabores ricos y texturas consistentes. Excelente con estofado al Barolo y tajarin con ragú de carne.

Cuándo servirlo

Es un tinto importante, también adecuado como vino de meditación, cuando se busca un perfil profundo y definido que acompañe una comida completa. La larga crianza en barrica y en botella favorece su capacidad de envejecimiento. Sírvelo en copa grande, dándole tiempo para airearse y poder apreciar plenamente sus aromas y textura tánica durante la degustación.