Barolo DOCG Cerequio 2016 Beni di Batasiolo

Dieser Barolo entsteht aus Nebbiolo-Trauben, die im historischen Produktionsgebiet von Barolo angebaut werden, mit besonderem Augenmerk auf den Cru Cerequio, der für seine Eignung zur Herstellung besonders eleganter und charaktervoller Weine bekannt ist. Das einzigartige Boden- und Klimaumfeld trägt zur Entstehung eines Weins mit ausgeprägter regionaler Identität bei.

Die Vinifikation umfasst das Abbeeren und die Gärung mit einer Maischemazeration von mindestens 10-12 Tagen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, begleitet von regelmäßigen Umwälzungen. Der Ausbau erfolgt in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer Lagerung in Edelstahlbehältern und anschließendem Flaschenruhe.

Im Glas präsentiert er sich in intensivem Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase beeindruckt er durch seine intensive und komplexe Aromatik mit balsamischen, pflanzlichen, floralen und würzigen Noten, ergänzt durch Anklänge von Weihrauch, Wachs, Tabak und Kaffee, die sich mit einem feinen ätherischen Ton verbinden. Am Gaumen ist er voll, elegant und harmonisch mit langem Nachhall und perfekter Balance.

Er passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, Braten oder gereiftem, würzigem Käse.