Barolo DOCG Cerequio 2016 Beni di Batasiolo

Deze Barolo wordt gemaakt van Nebbiolo-druiven die worden geteeld in het historische Barolo-gebied, met bijzondere aandacht voor de cru Cerequio, bekend om zijn talent voor het produceren van wijnen met grote elegantie en karakter. De unieke bodemen klimaat omstandigheden dragen bij aan het ontstaan van een wijn met een sterk lokaal karakter.

De vinificatie omvat het ontstelen en de fermentatie met schilinweking gedurende minimaal 10-12 dagen in temperatuurgecontroleerde stalen tanks, met regelmatige overpomping. De rijping vindt plaats in Slavonisch eikenhouten vaten, gevolgd door een periode in roestvrijstalen tanks en vervolgens flesrust.

In het glas heeft hij een intense granaatrode kleur met oranje reflecties. In de neus valt hij op door de intensiteit en complexiteit van de balsemieke, plantaardige, bloemige en kruidige geuren, verrijkt met tonen van wierook, was, tabak en koffie, die samenkomen met een subtiele etherische toets. In de mond is hij vol, elegant en harmonieus, met een lange afdronk en perfecte balans.

Uitstekend te combineren met gerechten van rood vlees, wild, gebraad of gerijpte en smakelijke kazen.