Barolo Cerequio DOCG 2021 Michele Chiarlo

Was für ein Wein ist das

Barolo Cerequio Michele Chiarlo ist ein trockener Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird und im Gemeindegebiet von La Morra (Provinz Cuneo) in einem historischen Cru der Barolo-Appellation, dem Cerequio, produziert wird. Die Stilistik entsteht durch eine Vinifikation mit Holzmaischung und einer langen Reifung, die dem Wein eine klare Struktur und ein Profil von ausgewogener Eleganz verleiht.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Cerequio im Gebiet von La Morra (Cuneo). Dieser Cru gilt als einer der bedeutendsten der Region und ist für Michele Chiarlo ein Referenzpunkt, aus dem eines der Aushängeschilder des Hauses entsteht. Die Herkunft von einem einzigen Cerequio verleiht dem Wein eine präzise Identität, die eng mit seinem Herkunftsort verbunden ist.

Herstellung

Die Lese der Trauben erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben. Die Gärung findet in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur zwischen 27 und 30 °C statt, mit Maischegärung über circa 15 Tage. Danach reift der Wein 24 Monate lang in mittelgroßen Eichenfässern und weitere 15–16 Monate in der Flasche, um Integration und aromatische Kontinuität zu fördern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine granatrote Farbe, die mit der Alterung leichte orangefarbene Reflexe annehmen kann. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roten Früchten, besonders Kirsche, begleitet von Noten von Veilchen, Vanille und Lakritz. Am Gaumen ist der Wein balsamisch und elegant mit einem langen Nachhall, der dem Duft entspricht.

Speiseempfehlung

Am Tisch kommt der Wein besonders bei Gerichten mit rotem Fleisch zur Geltung, deren kräftige Aromen von Struktur und Persistenz getragen werden. Auch zu gereiftem Käse eignet er sich, wobei die gustative Beständigkeit und würzigen Nuancen betont werden. Die besten Kombinationen finden sich bei einer reichhaltigen und geschmackvollen Küche.

Wann servieren

Dieser Rotwein eignet sich für gesellige Anlässe, in denen ein strukturierter und präziser Wein gewünscht wird, vor allem in Kombination mit rotem Fleisch und gereiftem Käse. Im Laufe der Zeit kann er orangefarbene Reflexe entwickeln, behält aber sein charakteristisches Aromaprofil. Diese Flasche eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für längere Reifung, ganz nach persönlicher Vorliebe.