Barolo Cerequio DOCG 2021 Michele Chiarlo

Vilken typ av vin det är

Barolo Cerequio Michele Chiarlo är ett torrt rödvin gjort uteslutande på Nebbiolo-druvor och produceras i La Morra kommun i regionen Cuneo, inom ett historiskt cru av Barolo, Cerequio. Stilen formas av vinifiering med träjäsning och lång lagring, vilket ger ett tydligt strukturerat vin med en balanserad elegans.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna i Cerequio, inom La Morra (Cuneo). Denna cru betraktas som en av de viktigaste i området och är en referens för Michele Chiarlo, där en av husets signaturviner föds. Ursprung från en enda Cerequio ger vinet en tydlig identitet, starkt präglad av sin terroir.

Hur det tillverkas

Druvorna skördas för hand, med selektering av klasar. Jäsningen sker i ekfat vid kontrollerad temperatur mellan 27 och 30 °C, med skalmaceration i cirka 15 dagar. Därefter lagras vinet i ekfat av medelstorlek i 24 månader, följt av ytterligare 15–16 månaders lagring på flaska för att främja smakintegrering och kontinuitet.

Smaknoter

I glaset visar vinet en granatröd färg, som med åldern kan få lätt orange nyans. Doften domineras av intensiva aromer av röd frukt, särskilt körsbär, tillsammans med toner av viol, vanilj och lakrits. Smaken är balsamisk och elegant, med långvarig eftersmak i linje med doftupplevelsen.

Kombinationer

Vid matbordet är vinet perfekt till rött kött, där dess struktur och uthållighet passar smakrika rätter. Det passar även bra till lagrade ostar, som lyfter fram smakens djup och kryddiga nyanser. De bästa kombinationerna är med mat som har kraftfull karaktär och rik intensitet.

När det ska serveras

Detta rödvin passar utmärkt vid sociala tillfällen när man vill ha ett strukturerat och precist vin, särskilt till rött kött och lagrade ostar. Med tiden kan vinet utveckla orange reflexer, men behåller sin unika aromprofil. Flaskans innehåll lämpar sig både för att drickas nu och för lagring, beroende på personliga önskemål.