Barolo DOCG 2022 Elio Altare

Der Barolo von Elio Altare ist ein Wein aus den Zonen von La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba und Barolo, der aus Nebbiolo-Trauben von Weinbergen mit einem durchschnittlichen Alter zwischen 20 und 30 Jahren gewonnen wird. Die Böden sind unterschiedlich zusammengesetzt und die Lagen sind überwiegend nach Süden und Südosten ausgerichtet, Faktoren, die einen komplexen und repräsentativen Ausdruck des Langhe-Gebiets prägen.

Die Vinifizierung erfolgt durch Maischegärung auf den Schalen im Rotofermenter bei kontrollierter Temperatur über mehrere Tage, was eine präzise und ausgewogene Extraktion ermöglicht. Anschließend reift der Wein für einen langen Zeitraum in gebrauchten französischen Barriques, wodurch er Eleganz, aromatische Tiefe und eine harmonische Tanninstruktur entwickelt.

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante Noten von roten Früchten. Am Gaumen ist er warm und raffiniert, mit großer Eleganz und einem klaren Abgang, der an Veilchen erinnert und von feinen, weichen Tanninen getragen wird.

Er passt hervorragend zu wichtigen Gerichten der traditionellen Küche wie Braten, Wild und gereiftem Käse.