Barolo DOCG 2022 Elio Altare

El Barolo de Elio Altare es un vino elaborado en las zonas de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba y Barolo, obtenido de uvas Nebbiolo de viñedos con una edad promedio entre 20 y 30 años. Los suelos presentan composiciones diversas y las exposiciones son principalmente al sur y sureste, elementos que contribuyen a definir una expresión compleja y representativa del territorio de las Langhe.

La vinificación se realiza mediante maceración con los hollejos en rotofermentador a temperatura controlada durante varios días, lo que permite una extracción precisa y equilibrada. El vino envejece posteriormente durante un largo período en barricas francesas usadas, desarrollando elegancia, profundidad aromática y una estructura tánica armoniosa.

A la vista, se presenta con un color rojo rubí intenso con reflejos granate. En nariz, emergen elegantes notas de fruta roja. En boca es cálido y refinado, con gran elegancia y un final limpio que recuerda a la violeta, sostenido por taninos presentes pero suaves.

Es el acompañamiento ideal para platos importantes de la cocina tradicional como guisos, caza y quesos curados.