Produktdetaljer
Beskrivning
Elio Altare Barolo är ett vin från områdena La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba och Barolo, framställt av Nebbiolo-druvor från vingårdar med en medelålder på mellan 20 och 30 år. Jordarna har varierade sammansättningar och lägena vetter huvudsakligen mot söder och sydost, faktorer som bidrar till att definiera ett komplext och representativt uttryck för Langheområdet.
Vinifieringen sker genom skalmaceration i rotofermentor under kontrollerad temperatur i några dagar, vilket möjliggör en exakt och balanserad extraktion. Vinet mognar därefter under lång tid på använda franska barriquer, vilket utvecklar elegans, aromdjup och en harmonisk tanninstruktur.
I glaset är färgen livligt rubinröd med granattoner. Doften bjuder på eleganta inslag av röda frukter. Smaken är varm och raffinerad, med stor elegans och ett rent avslut som för tankarna till viol, understödd av mjuka, diskreta tanniner.
Det passar utmärkt till smakrika rätter från det traditionella köket såsom bräserat kött, vilt och lagrade ostar.