Barolo DOCG Fossati 2020 Roberto Voerzio

Was für ein Wein ist das

Der Barolo Fossati von Roberto Voerzio ist ein Rotwein, der aus reinen Nebbiolo-Trauben im Gemeindegebiet von La Morra hergestellt wird. Im Zuge der Vinifizierung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer vielschichtigen Reifung im Holz, Stahl und in der Flasche. Das Endergebnis ist ein Wein mit einer strukturierten und ausgewogenen Stilistik, geprägt von ausgeprägten Frucht- und Gewürznoten, die für eine lange geschmackliche Persistenz sorgen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen, die von Roberto Voerzio in der Gemeinde La Morra innerhalb des renommierten Barolo-Gebiets, genauer in der Lage Fossati, gepflegt werden. In diesem Hügelland der Langhe sorgen Ausrichtung und Mikroklima für eine optimale und kontinuierliche Reifung. Die besondere Eignung dieser Böden ermöglicht es dem Nebbiolo, eine beachtliche aromatische Intensität und eine klar definierte Tanninstruktur zu entfalten, die sich über die Zeit entwickelt und ein großes Gleichgewicht bewahrt.

Herstellungsweise

Die Herstellung beginnt mit der Ernte des Nebbiolo gegen Ende September beziehungsweise Anfang Oktober. Nach der Lese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung, um die Reinheit der Aromen zu erhalten. Die Reifung dauert vierundzwanzig Monate in gebrauchten Barriques und großen Holzfässern, anschließend weitere acht Monate im Stahl und schließlich acht Monate in der Flasche, damit sich die verschiedenen Komponenten optimal verbinden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in einem charakteristischen dunklen Granatrot. Die Nase präsentiert intensive Noten von dunklen Waldbeeren, die sich harmonisch mit würzigen Akzenten und deutlichen Noten von Lakritze, Kakao und Schokolade verbinden. Am Gaumen wirkt er weich und angenehm ausgewogen, mit einer durchgängigen Entwicklung und bemerkenswerter Länge, die die würzigen Eindrücke bis ins Finale trägt.

Empfohlene Speisen

Dieser piemontesische Rotwein passt hervorragend zu kräftigen ersten Gängen und Hauptgerichten aus rotem Fleisch, denn seine solide Struktur hält selbst intensiven Aromen stand. Besonders zu Wildgerichten und gereiftem Käse macht er eine gute Figur, wo die Würz- und Lakritznoten optimal mit der Herzhaftigkeit des Essens harmonieren. Er eignet sich bestens, um ausgeprägte Zutaten hervorzuheben, und schafft eine stimmige Verbindung während des gesamten Essens.

Servierempfehlung

Dieser Barolo empfiehlt sich für Anlässe, bei denen ein Wein mit strukturvollem Charakter auf den Tisch kommen soll. Durch sein gut integriertes Geschmacksprofil eignet er sich perfekt für festliche Abendessen mit reichhaltigen Gerichten und behält dabei über die Zeit seine Qualität, wenn man ihn lieber im Keller reifen lässt. Im Rahmen eines vollständigen Menüs entfalten sich aromatische Tiefe und Entwicklung optimal im Glas.