Barolo DOCG Fossati 2020 Roberto Voerzio

Wat voor wijn is het

Barolo Fossati van Roberto Voerzio is een rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Nebbiolo-druiven in de gemeente La Morra. Het vinificatieproces omvat een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een geavanceerde rijping in hout, staal en fles. Het eindresultaat is een wijn met een gestructureerd en in balans zijnd karakter, gekenmerkt door een uitgesproken fruitige en kruidige component die zorgt voor een lange afdronk in de mond.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die door Roberto Voerzio worden beheerd in de gemeente La Morra, binnen het beroemde Barolo-gebied, specifiek in de Fossati-cru. In dit heuvelachtige gebied van de Langhe bevorderen ligging en microklimaat een optimale en geleidelijke rijping. De natuurlijke aanleg van deze gronden stelt de Nebbiolo-druif in staat om een grote aromatische intensiteit en een goed gedefinieerde tanninestructuur te uiten, die zich door de jaren heen harmonieus blijft ontwikkelen.

Productieproces

De productie begint met de oogst van de Nebbiolo, die plaatsvindt tussen eind september en begin oktober. Na de oogst verloopt de fermentatie onder streng temperatuurbeheer om de zuiverheid van de aroma's te behouden. De rijping duurt vierentwintig maanden in gebruikte barriques en grote vaten, daarna acht maanden op staal en tenslotte nog eens acht maanden op fles, zodat alle componenten optimaal integreren.

Proefnotities

In het glas laat de wijn een kenmerkende diep granaatrode kleur zien. Het bouquet onthult intense tonen van donkere bosvruchten, harmonieus gecombineerd met kruidige accenten en duidelijke hints van drop, cacao en chocolade. In de mond is de wijn soepel en prettig in balans, met een consistente ontwikkeling en een aanhoudende afdronk waarin de kruidige sensaties lang blijven hangen.

Wijn-spijs combinaties

Deze rode wijn uit Piemonte past uitstekend bij smaakvolle pastagerechten en hoofdgerechten met rood vlees, want zijn stevige structuur ondersteunt gerechten met uitgesproken smaken. Hij vormt een ideale match met wildgerechten en gerijpte kazen, waarbij de kruidige en dropachtige tonen goed samengaan met de hartigheid van het eten. Perfect om intense ingrediënten tot hun recht te laten komen en zorgt voor een harmonieuze verbinding tijdens de maaltijd.

Wanneer serveren

Deze Barolo is geschikt voor gelegenheden waarbij men een wijn met een gestructureerd karakter op tafel wil zetten. Het goed geïntegreerde smaakprofiel maakt hem uitermate geschikt voor belangrijke diners rond rijke gerechten, en hij blijft lang houdbaar voor degenen die hem liever in de kelder laten rijpen. Serveer hem tijdens een volledige maaltijd om optimaal te genieten van zijn aroma-intensiteit en de evolutie in het glas.