Barolo DOCG Fossati 2020 Roberto Voerzio

Che tipo di vino è

Il Barolo Fossati di Roberto Voerzio è un vino rosso prodotto da uve Nebbiolo in purezza nel comune di La Morra. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento articolato tra legno, acciaio e bottiglia. Il risultato finale è un vino dal profilo strutturato ed equilibrato, caratterizzato da una spiccata componente fruttata e speziata che si esprime con una lunga persistenza gustativa.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti curati da Roberto Voerzio nel comune di La Morra, all’interno della rinomata area del Barolo, specificamente nella menzione Fossati. In questo territorio collinare delle Langhe, l’esposizione e il microclima favoriscono una maturazione ottimale e progressiva. La naturale vocazione di questi terreni permette al Nebbiolo di esprimersi con una notevole intensità aromatica e una trama tannica ben definita, capace di evolvere e mantenere un grande equilibrio nel tempo.

Come viene prodotto

La produzione inizia con la vendemmia del Nebbiolo, effettuata tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Successivamente alla raccolta, la fermentazione si svolge con rigoroso controllo della temperatura per preservare la pulizia dei profumi. L’affinamento dura ventiquattro mesi in barrique usate e botti grandi, prosegue per otto mesi in acciaio e termina con ulteriori otto mesi di riposo in bottiglia, così da completare l’integrazione tra le diverse componenti.

Note di degustazione

Alla vista il vino si presenta con un caratteristico colore granato scuro. L’esame olfattivo rivela sentori intensi di frutti di bosco scuri, che si fondono armoniosamente con note speziate e chiari richiami di liquirizia, cacao e cioccolato. Al palato risulta morbido e piacevolmente equilibrato, con uno sviluppo coerente e una notevole persistenza che prolunga le sensazioni speziate fino al finale.

Con cosa si abbina

Questo rosso piemontese si accompagna con efficacia a primi piatti saporiti e secondi di carni rosse, poiché sostiene preparazioni dal gusto deciso grazie alla sua solida struttura. Trova un accostamento ideale con la cacciagione e i formaggi stagionati, dove le sfumature di spezie e liquirizia si integrano perfettamente con la sapidità del cibo. Risulta indicato per esaltare ingredienti intensi e crea un legame armonico durante il pasto.

Quando servirlo

Questo Barolo è adatto alle occasioni in cui si desidera portare in tavola un vino dal carattere strutturato. Il suo profilo gustativo ben integrato lo rende perfetto per cene importanti incentrate su piatti ricchi, così da garantire un’ottima tenuta nel tempo per chi preferisce lasciarlo riposare in cantina. Servirlo durante un pasto completo permette di apprezzarne pienamente la definizione aromatica e l’evoluzione nel bicchiere.