Barolo DOCG Proprietà in Fontanafredda

Welche Art von Wein es ist

Barolo Proprietà in Fontanafredda von Fontanafredda ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben. Er zeigt eine granatrote Farbe mittlerer Intensität mit rubinroten Reflexen. Sein Stil ist der eines Barolo: tiefgründig, lang und warm.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus der Unterzone Fontanafredda in Serralunga d'Alba, im Herzen der M.G.A., die dem Weingut ihren Namen gibt und der repräsentativste Weinberg von Fontanafredda ist. Er trägt den Namen Bella Rosina und liegt auf einer für Serralunga typischen Landzunge, reich an Sand, Kalkstein und blauem Mergel. Die Weinberge liegen in 250–310 Metern Höhe, mit Süd- und Südwestexposition, auf kalkhaltigen Mergeln und Ton.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden zwischen Anfang und Mitte Oktober gelesen, aus Weinbergen mit Guyot-Erziehung. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, und am Ende der Gärung bleibt der Wein etwa einen Monat auf den Schalen. Der Ausbau erfolgt vollständig in mittelgroßen und großen Eichenfässern für zwei Jahre, gefolgt von zwölf Monaten Flaschenreife.

Verkostungsnotizen

In der Nase reich an Aromen, die an rote Beeren und Veilchen erinnern. Am Gaumen ist der Auftakt frisch, mit dichtem, seidigem Tannin. Das rotfruchtige Finale ist lang und anhaltend.

Wozu er passt

Passt zu gehaltvollen Gerichten aus rotem Fleisch und zu mittel- bis langgereiften Käsesorten. Begleitet auch gern das Gespräch nach dem Essen.

Wann servieren

Ein Barolo für festliche Mittag- und Abendessen mit Fleisch und Käse, aber auch für entspannte Momente nach dem Essen. Ein großes, bauchiges Glas hebt seine Aromen und Struktur hervor.