Barolo DOCG Proprietà in Fontanafredda

Qué tipo de vino es

Barolo Proprietà in Fontanafredda de Fontanafredda es un vino tinto elaborado con uvas Nebbiolo. Presenta un color rojo granate de intensidad media con reflejos rubí. Su estilo es el de un Barolo profundo, largo y cálido.

De dónde procede

Las uvas proceden de la subzona Fontanafredda, en Serralunga d'Alba, en el corazón de la M.G.A. que da nombre a la finca y que es el viñedo más representativo de Fontanafredda. Toma su nombre de la Bella Rosina, en una lengua de tierra típica de Serralunga, rica en arena, caliza y marga azul. Los viñedos se sitúan a 250-310 metros de altitud, con exposición sur y suroeste, sobre margas calcáreas y arcilla.

Cómo se elabora

La vendimia tiene lugar entre principios y mediados de octubre en viñedos conducidos en guyot. La vinificación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada y, al final de la fermentación, el vino permanece en contacto con los hollejos durante aproximadamente un mes. La crianza se lleva a cabo íntegramente en toneles de roble de tamaño medio y grande durante dos años, seguida de doce meses en botella.

Notas de cata

En nariz es rico en aromas que recuerdan a los frutos rojos y a la violeta. En boca, la entrada es fresca, con taninos densos y sedosos. Un final sobre frutos rojos, largo y persistente.

Con qué acompañarlo

Acompaña platos contundentes de carnes rojas y quesos de media o larga maduración. También acompaña de maravilla la conversación de sobremesa.

Cuándo servirlo

Un Barolo para almuerzos y cenas importantes, a base de carnes y quesos, pero también para momentos de después de cenar para compartir sin prisas. Una copa amplia realza sus aromas y su estructura.