Barolo DOCG 2022 Prunotto

Was für ein Wein ist das

Der Barolo di Prunotto ist ein Rotwein, der im Piemont aus reinem Nebbiolo erzeugt wird. Er stammt aus der Gegend von Alba, eingebettet zwischen den Hügeln der Langhe und des Roero, und zeichnet sich durch seinen vollen und samtigen Stil aus. Die lange Reifung im Holz trägt zur Ausprägung seiner markanten Struktur bei, die für einen ausgewogenen Schluck und eine ausgeprägte aromatische Komplexität sorgt, bevor er in der Flasche ruht.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf dem Weingut in Alba, gelegen auf einer sanften Ebene, umgeben von den Weinbergen der Langhe und des Roero. Das Anbaugebiet erstreckt sich in einer Landschaft mit tief verwurzelter Weintradition. Diese spezielle geografische Lage ist ein entscheidender Faktor zur Prägung der Identität des Weins und des strukturierten Profils, welches die lokale Produktion kennzeichnet.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation des Nebbiolo sieht eine 15-tägige Maischestandzeit bei einer kontrollierten Höchsttemperatur von 30 °C vor. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für vierundzwanzig Monate in französischen Eichenfässern und, zu einem kleinen Teil, in zweitbelegten Barriques. Anschließend folgt eine weitere 12-monatige Reifephase in den Prunotto-Kellern, was dem Wein eine vollständige Entwicklung ermöglicht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich granatrot. Das Bukett ist weit und komplex, bereichert durch charakteristische Veilchennoten und Nuancen von Unterholz. Am Gaumen präsentiert er sich samtig und ausgewogen, getragen von einer angenehmen Fülle. Insgesamt offenbart er eine kräftige Struktur, die ein tiefes und sehr gut aufgebautes Geschmacksprofil bestätigt.

Speiseempfehlungen

Dank seiner starken Präsenz am Gaumen passt er hervorragend zu kräftigen ersten Gängen mit Fleischragout. Er harmoniert bestens mit rotem Fleisch und ist eine ideale Ergänzung zu langsam gegarten Gerichten wie Braten und Wild. Sein ausgeprägtes Geschmacksprofil unterstützt konzentrierte Saucen optimal und macht ihn zum perfekten Begleiter für besonders geschmackvolle und saftige Speisen.

Servierempfehlung

Er ist die Empfehlung für gehobene Mittag- und Abendessen, insbesondere bei aufwendigen Menüs mit Fleischgerichten. Die lange Reifezeit in den Kellern macht ihn zu einem Wein, den man langsam genießen sollte, um jede einzelne Nuance voll wahrzunehmen. Ideal für Gelegenheiten, bei denen ein klar definiertes Geschmacksprofil gewünscht wird, das mit einem eleganten und harmonischen Abgang abschließt.