Barolo DOCG 2022 Prunotto

Vilken typ av vin det är

Barolo di Prunotto är ett rött vin från Piemonte, framställt på 100 % Nebbiolo-druvor. Vinet kommer från området kring Alba, inbäddat mellan kullarna i Langhe och Roero, och kännetecknas av en fyllig och sammetslen stil. Den långa lagringen på trä bidrar till att forma dess tydliga struktur, vilket ger en balanserad smak och stor aromatisk komplexitet innan vinet vilar på flaska.

Ursprung

Vinet föds på egendomen i Alba, på en mjuk slätt omgiven av vingårdarna i Langhe och Roero. Området har en stark vintradition, vilket är en avgörande faktor för vinets identitet och dess strukturerade profil som kännetecknar produktionen här.

Hur vinet produceras

Vid vinifieringen av Nebbiolo sker skalmaceration i femton dagar vid en kontrollerad max-temperatur på 30 °C. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i tjugofyra månader på franska ekfat och, till mindre del, på begagnade barriquer. Processen avslutas med ytterligare tolv månaders vila i Källarna hos Prunotto, vilket gör att vinet kan utvecklas färdigt.

Smaknoter

I glaset har vinet en granatröd färg. Doften är rik och komplex, med karakteristiska violtoner och inslag av skog. Smaken är sammetslen och balanserad, med angenäm fyllighet. Det uttrycker en stor kropp, vilket bekräftar en djup och mycket välstrukturerad smakprofil.

Passar till

Tack vare sin kraftiga smak passar vinet utmärkt till smakrika pastarätter med köttragu, till rött kött och långkokade rätter som stekar och vilt. Den påtagliga smakstrukturen lyfter koncentrerade såser och gör vinet till den perfekta partnern för de mest smakrika och fylliga rätterna.

När det passar att servera

Det är ett utmärkt val till festliga luncher och middagar, särskilt när fokus ligger på mustiga kötträtter. Den långa lagringen på egendomens källare gör det till ett vin att njuta av långsamt för att upptäcka alla nyanser. Perfekt vid tillfällen då man önskar ett utmärkt definierat smakprofil med en elegant och harmonisk avslutning.