Barolo DOCG 2022 Prunotto

Wat voor type wijn is het

De Barolo di Prunotto is een rode wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. Afkomstig uit de regio Alba, gelegen tussen de heuvels van de Langhe en Roero, onderscheidt deze wijn zich door zijn volle en fluweelzachte stijl. De lange rijping op hout draagt bij aan zijn stevige structuur, die zorgt voor een evenwichtige slok en een uitgesproken aromatische complexiteit voor de flesrijping.

Herkomst

Deze wijn ontstaat op het landgoed in Alba, op een zachte vlakte omringd door de wijngaarden van de Langhe en Roero. Het productiegebied ligt in een landschap met een sterke wijnbouwtraditie. Deze bijzondere geografische ligging is essentieel voor de identiteit van de wijn en het gestructureerde karakter van de lokale productie.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie van de Nebbiolo omvat een schilweking van vijftien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 30°C. Na malolactische gisting rijpt de wijn vierentwintig maanden op Franse eikenhouten vaten en, voor een klein deel, op tweedejaars barriques. De wijn mag daarna nog twaalf maanden rusten in de kelders van Prunotto om zijn evolutie te voltooien.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een granaatrode kleur. Het bouquet is breed en complex, verrijkt met karakteristieke vioolettonen en nuances van het bos. In de mond biedt hij een fluweelzachte en evenwichtige slok, ondersteund door aangename rondingen. Al met al toont hij een rijke body, die een diep en zeer goed gestructureerd smaakprofiel bevestigt.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn krachtige smaak past de wijn perfect bij smaakvolle pastagerechten met vleessaus. Hij gaat uitstekend samen met rood vlees en versterkt langzaam gegaarde gerechten als braadstukken en wild. De krachtige smaakbouw ondersteunt geconcentreerde sauzen optimaal en maakt hem tot dé begeleider van de rijkste en meest smaakvolle gerechten.

Wanneer te serveren

Dit is de juiste keuze bij belangrijke lunches en diners, vooral als het menu uit uitgebreide vleesgerechten bestaat. Dankzij de lange rijping in de kelders is het een wijn om met aandacht te proeven, zodat elke nuance tot zijn recht komt. Ideaal voor momenten waarop men een duidelijk gedefinieerd profiel wenst, dat afsluit met een elegante en harmonieuze afdronk.