Barolo DOCG 2022 Prunotto

Qué tipo de vino es

Barolo di Prunotto es un vino tinto elaborado en Piamonte, a partir de uvas Nebbiolo en pureza. Procedente de la zona de Alba, enclavada entre las colinas de Langhe y Roero, se distingue por un estilo pleno y aterciopelado. La larga crianza en madera contribuye a definir su estructura marcada, que ofrece un sorbo equilibrado y una acentuada complejidad aromática antes del reposo en botella.

Origen

Este vino nace en la finca ubicada en Alba, sobre una suave llanura rodeada de los viñedos de Langhe y Roero. La zona de producción se desarrolla en un paisaje de profunda vocación vitivinícola. Esta singular ubicación geográfica constituye un factor fundamental para definir la identidad del vino y el perfil estructurado que caracteriza a la producción local.

Cómo se elabora

La vinificación del Nebbiolo prevé una maceración con los hollejos durante quince días a una temperatura máxima controlada de 30°C. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante veinticuatro meses en toneles de roble francés y, en pequeña proporción, en barricas de segundo uso. El proceso concluye con un descanso adicional de doce meses en las bodegas de Prunotto, lo que permite completar su evolución.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo granate. El bouquet es amplio y complejo, enriquecido con característicos aromas de violeta y matices de sotobosque. En boca ofrece un trago aterciopelado y equilibrado, sostenido por una agradable sensación envolvente. En conjunto expresa una gran cuerpo, que confirma un perfil gustativo profundo y muy bien estructurado.

Maridajes

Gracias a su sólida presencia en boca, armoniza perfectamente con platos principales intensos condimentados con ragú de carne. Acompaña de manera coherente las carnes rojas y realza preparaciones de cocción lenta como los asados y la caza. Su marcada estructura apoya óptimamente las salsas concentradas y lo convierte en el compañero ideal para realzar los platos más sabrosos y jugosos.

Cuándo servirlo

Es la opción idónea para acompañar comidas y cenas importantes, especialmente aquellas centradas en menús elaborados de la tierra. Su prolongado reposo en las bodegas de la finca lo convierte en un vino para degustar con calma, apreciando cada matiz. Es ideal en ocasiones en las que se busca un perfil bien definido, capaz de concluir con un final elegante y armonioso.