Barolo DOCG Riserva Vigneto Rocchette 2015 Accomasso

Was für ein Wein ist das

Barolo Riserva Vigneto Rocchette di Accomasso ist ein stiller Rotwein aus reinen Nebbiolo-Trauben im Barolo-Gebiet im Piemont. Produziert von Accomasso, zeichnet er sich durch feste Struktur und Komplexität aus, die sich mit präsenten Tanninen und einem auf Flaschenreife ausgelegten Gefüge ausdrücken. Die Vinifizierung umfasst spontane Gärung im Edelstahltank und einen langen Ausbau in Eichenfässern, was für aromatische Präzision und Tiefe sorgt und den Charakter des Terroirs deutlich macht. Geeignet für alle, die Intensität, Balance und ein lagerfähiges Weinprofil suchen.

Herkunft

Der Weinberg Rocchette liegt in La Morra, im Herzen der Barolo-Region, auf einer historischen Parzelle etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Die Hanglage und die Temperaturschwankungen der Langhe sorgen für eine vollständige Ausreifung des Nebbiolo, mit lebendiger Säure und feinen Tanninen. Die Böden sind lehmig und kalkhaltig mit Eisenanteil – eine Kombination, die Körper, Spannung und Entwicklungspotenzial bietet. Das spezifische Mikroklima von La Morra bringt einen Barolo mit breiter, aber eleganter Struktur hervor, der klare Aromen und einen beständigen Verlauf zeigt.

Herstellung

Die Trauben stammen aus sorgfältiger Selektion und werden traditionell verarbeitet. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahl mit einheimischen Hefen und kontrollierter Temperatur, so bleibt die Reinheit und der Charakter der Trauben erhalten. Die Maischegärung sorgt für die Extraktion von Farbe, Tanninen und typischen Nebbiolo-Aromen. Es werden keine chemischen Eingriffe am Most vorgenommen; organische Düngemittel und gezielter Rebschnitt prägen die Arbeit im Weinberg. Der Ausbau erfolgt für etwa 48 Monate in Eichenfässern, um Struktur und Phenole zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen, ein Zeichen kontrollierter Reife. Das Bouquet ist vielschichtig mit Noten von reifer Kirsche, Pflaume, schwarzem Pfeffer, Tabak und Kakao. Der Ausbau im Holzfass verleiht zarte Vanillenoten, ohne das Fruchtaroma zu überdecken. Am Gaumen kraftvoll und konzentriert, mit dichtem, aber feinem Tannin, lebendiger Säure und ausgewogener Struktur. Das Finale ist lang und präzise, mit würzigen Anklängen und einer Struktur, die zur Lagerung einlädt.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse, da die Struktur und die Tannine gehaltvolle Gerichte unterstützen. In der piemontesischen Küche ergänzt er Brasato al Barolo, Schmorgerichte sowie Zubereitungen mit Pilzen und Trüffeln. Auch zu Tajarin mit Fleischragout oder kräftigen Braten geeignet, besonders bei langsamen Garmethoden, die die Persistenz des Weins hervorheben. Mit lang gereiftem Hartkäse aus den Alpen ergibt sich ein Gleichgewicht zwischen Aroma und Würze.

Servierempfehlung

Ideal in den kühleren Jahreszeiten und zu Anlässen, bei denen ein kräftiger Rotwein gewünscht ist, wie z. B. beim Sonntagsessen, bei Fleischgerichten oder bei Verkostungen rund um die Langhe. Servieren Sie ihn bei etwa 18 °C in einem großen Glas, vorzugsweise dekantiert oder belüftet, damit sich die Tannine entfalten und das Aroma zur Geltung kommt. Dank des langen Ausbaus und der soliden Struktur ist der Wein sehr lagerfähig. Bei jungem Wein empfiehlt sich aufmerksamer Service. Mit zusätzlicher Reife gewinnt er an Komplexität und Harmonie.