Barolo DOCG Riserva Vigneto Rocchette 2015 Accomasso

Le Barolo Riserva Vigneto Rocchette de Lorenzo Accomasso provient d'une parcelle historique située au cœur de l'appellation Barolo, à La Morra. Les vignes sont cultivées à environ 300 mètres d'altitude sur des sols argileux, calcaires et riches en fer, typiques de la région, qui confèrent au vin structure et longévité.

La vinification suit des principes naturels et des méthodes traditionnelles : fermentation spontanée en cuves inox à température contrôlée et élevage d'environ 48 mois en fûts de chêne. L'approche agricole inclut une taille sélective, l'utilisation d'engrais organiques et aucune intervention chimique pour la correction des moûts, dans le plein respect de la philosophie durable d'Accomasso.

Le vin se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est riche et en couches, avec des notes de cerise mature, de prune, de poivre noir, de tabac, de cacao et de légères nuances de vanille. En bouche, il est puissant et concentré, avec un grand équilibre entre structure, fruit et tanin, et une persistance longue et fascinante.

Parfait pour accompagner des plats de viande rouge, des fromages affinés et des spécialités de la cuisine piémontaise.