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Beschreibung
Ein Barolo, der aus 40 Jahre alten Reben in Novello und aus einem tonig-kalkhaltigen Boden mit sandigen Adern zum Leben erweckt wird. Weinbereitung in Stahltanks mit Mazeration des Trester für 13 bis 17 Tage. Die Fermentationstemperatur wird kontrolliert und um 28-30 ° C gehalten. Schließlich reift es 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, 12 Monate in Stahltanks und 6 Monate in Flaschen.
Ein kraftvoller, strenger und äußerst eleganter Wein. Die Farbe erscheint intensiv Granat, während die Nase von duftenden Empfindungen von Rose, Veilchen und Rhabarber berauscht ist, die sich mit zunehmendem Alter zu würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Trüffel entwickeln. Der Mund ist imposant, ausgeglichen und mit einem sehr anhaltenden Abgang.
Ein herrliches organoleptisches Profil, der am besten zu edlen Gerichten auf Rindfleischbasis passt, vorzugsweise gegrillt. Probieren Sie es mit einer Trüffelpolenta.
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