Produktdetaljer
Beskrivning
En Barolo som kommer till liv från 40-åriga vinstockar som ligger i Novello och från en lerkalkig jord med sandiga vener. Vinifiering i ståltankar med skinnmassering i 13 till 17 dagar. Jäsningstemperaturen styrs och hålls runt 28-30 ° C. Slutligen åldras den i 24 månader i stora slaviska ekfat, 12 månader i ståltankar och 6 månader i flaska.
Ett kraftfullt, stramt och extremt elegant vin. Färgen verkar intensiv granat, medan näsan är berusad av doftande känslor av ros, violetta och rabarber som med åldern utvecklas till kryddig toner av svartpeppar och tryffel. Munnen är imponerande, balanserad och med en mycket beständig finish.
En fantastisk organoleptisk profil, det mest lämpliga vinet för att följa ädla rätter baserade på nötkött, helst grillad. Prova med en tryffelpolenta.