Detalles del producto
Descripción
Un Barolo que cobra vida a partir de viñas de 40 años, situadas en Novello y de un suelo arcilloso-calizo de grano arenoso. Vinificación en depósitos de acero con la maceración del orujo de 13 a 17 días. La temperatura de fermentación se controla y mantiene en torno a los 28-30 ° C. Finalmente envejece durante 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, 12 meses en depósitos de acero y luego 6 meses en botella.
Un vino potente, austero y extremadamente elegante. El color aparece granate intenso, mientras que en nariz se embriagan con sensaciones aromáticas de rosa, violeta y ruibarbo que con la edad evolucionan hacia notas especiadas, pimienta negra y trufa. En boca es impresionante, equilibrado y con un final muy persistente.
Un espléndido perfil organoléptico, el vino más adecuado para acompañar platos nobles a base de ternera, preferiblemente a la parrilla. Pruébalo con polenta de trufa.