Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

Was für ein Wein ist das?

Beaune 1er Cru Les Sizies von Domaine de Montille ist ein Rotwein aus Pinot Noir von der Côte de Beaune im Burgund. Dieser Premier Cru zeichnet sich durch einen fruchtbetonten Stil aus, mit feiner Textur und einem bereits in jungen Jahren angenehmen Trinkfluss. Die Vinifizierung erfolgt in großen Holzfässern, ein Teil der Trauben wird als Ganztrauben verarbeitet, um ein frisches und präzises Profil zu erhalten, während die Reifung in meist gebrauchten Barriques Eleganz und Entwicklungspotenzial ausbalanciert.

Herkunft

Er stammt aus der Appellation Beaune im Herzen der Côte de Beaune, vom als Premier Cru klassifizierten Climat Les Sizies. Die 1,62 Hektar große Parzelle liegt am Fuß des Hangs auf tonhaltigen Böden, die Feuchtigkeit speichern und eine gleichmäßige Reifung begünstigen. Das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen sorgt für Säure und aromatische Ausdruckskraft, während die Lage im Talkessel Fruchtfülle und Zugänglichkeit bringt, abgepuffert durch die feinen Tannine des lokalen Pinot Noir.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben kommen in den Keller und durchlaufen Mazeration und Gärung in großen Holzfässern mit sanfter Extraktion, um Finesse und Saftigkeit zu betonen. Rund ein Drittel bleibt als Ganztraube erhalten, was die aromatische Komplexität steigert und zur Tanninstruktur beiträgt, ohne das Profil zu beschweren. Der Ausbau erfolgt in Barriques mit einem kleinen Anteil neuem Holz, das Würze und Rundheit integriert, ohne den Fruchtcharakter zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Leuchtendes rubinrotes Kleid mit lebhaften Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von kleinen roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, dazu florale Noten sowie feine würzige und erdige Nuancen, die auf die gekonnte Holzdosierung und den Einsatz von Ganztrauben zurückzuführen sind. Am Gaumen weich und dennoch lebhaft, mit präsenter Säure, fruchtigem Kern und seidigen Tanninen, die den sauberen, harmonischen und anhaltenden Abgang tragen.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Bratgeflügel, dessen Struktur und Frische den Gaumen angenehm beleben. Veredelt handwerklich hergestellte Wurstwaren, ohne deren Würze zu überdecken, und eignet sich zu weißem Fleisch in Sauce, Pilzen und Kalbsgerichten. Ein klassisches regionales Pairing ist Coq au Vin Burgund, der mit den saftigen Fruchtaromen und der feinen Textur harmoniert.

Wann servieren?

Ideal zum Lunch oder Dinner, wenn ein eleganter und geschmeidiger Rotwein gewünscht ist, der das Essen begleitet ohne zu dominieren. Servierempfehlung: bei etwa 15–16 °C im großen Glas. Eine kurze Belüftung in der Karaffe hebt Gewürz- und Fruchtnoten hervor. Schon jung sehr ansprechend und reift mit Vorteil, wobei er Frische, Textur und Komplexität über mehrere Jahre behält.