Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

Quel type de vin est-ce ?

Beaune 1er Cru Les Sizies de Domaine de Montille est un rouge à base de Pinot Noir originaire de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru se distingue par un style axé sur le fruit, une texture fine et une grande buvabilité dès les premières années. La vinification s’effectue en grandes cuves en bois et l’utilisation d’une partie de grappes entières préserve une expression fraîche et précise, tandis que l’élevage en barriques majoritairement anciennes maintient l’équilibre entre élégance et potentiel d’évolution.

D’où vient-il ?

Issu de l’appellation Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, dans le climat Les Sizies classé Premier Cru. La parcelle de 1,62 hectare se situe au bas de la côte, sur des sols argileux qui retiennent l’humidité et favorisent une maturation régulière. Le climat continental à fortes amplitudes thermiques soutient acidité et définition aromatique, tandis que la position en fond de vallée apporte de la chair et de l’accessibilité, équilibrées par des tanins fins typiques du Pinot Noir local.

Comment est-il produit ?

Les raisins sont amenés à la cave pour subir macération et fermentation en grandes cuves de bois avec des extractions délicates, pour privilégier finesse et jutosité. Environ un tiers est vinifié en grappes entières, un choix qui accroît la complexité aromatique et contribue à la trame tannique sans alourdir le profil. L’élevage se déroule en barriques avec peu de bois neuf, pour intégrer épices et rondeur sans masquer le fruit.

Notes de dégustation

Robe rouge rubis éclatante aux reflets vifs. Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et de touches épicées et boisées dues au dosage subtil du bois et à la présence de grappes entières. En bouche, il est souple et dynamique, avec une acidité présente, un centre fruité et des tanins soyeux qui soutiennent une finale nette, harmonieuse et persistante.

Quels accords ?

S’accorde facilement avec la volaille rôtie grâce à sa structure équilibrée et à sa fraîcheur qui nettoie le palais. Il valorise la charcuterie artisanale sans masquer les notes épicées et convient aux viandes blanches en sauce, aux champignons et aux plats à base de veau. Un accord typique de la région est le coq au vin bourguignon, qui trouve son équilibre entre la jutosité du fruit et la finesse du palais.

Quand le servir ?

Idéal au déjeuner ou au dîner lorsqu’on recherche un rouge élégant et fluide capable d’accompagner le repas sans alourdir. Servez-le autour de 15–16 °C dans un grand verre. Une courte aération en carafe exaltera les notes épicées et fruitées. Plaisant dès sa jeunesse, il évoluera favorablement, conservant fraîcheur, texture et complexité pendant de nombreuses années en cave.