Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

¿Qué tipo de vino es?

Beaune 1er Cru Les Sizies de Domaine de Montille es un tinto de Pinot Noir de la Côte de Beaune en Borgoña. Este Premier Cru presenta un estilo centrado en la fruta, con una textura fina y una gran fluidez incluso en los primeros años. La vinificación se realiza en grandes toneles de madera y el uso parcial de racimos enteros aporta un perfil fresco y preciso, mientras que la crianza en barrica mayoritariamente usada contribuye al equilibrio entre elegancia y potencial de evolución.

Procedencia

Proviene de la denominación Beaune, en el corazón de la Côte de Beaune, del climat Les Sizies clasificado como Premier Cru. La parcela de 1,62 hectáreas se sitúa en la base de la pendiente, sobre suelos arcillosos que retienen la humedad y favorecen una maduración regular. El clima continental, con grandes diferencias térmicas, mantiene acidez y definición aromática, mientras que la ubicación en el fondo del valle aporta carnosidad e inmediatez, equilibradas por taninos finos, típicos del Pinot Noir de la zona.

Elaboración

Las uvas llegan a la bodega y pasan por maceración y fermentación en grandes toneles de madera con extracciones suaves que potencian la finura y jugosidad. Aproximadamente un tercio se elabora con racimo entero, lo que aumenta la complejidad aromática y contribuye a la estructura tánica sin pesar el perfil. La crianza se realiza en barricas, con una pequeña proporción de madera nueva que integra especias y redondez, sin cubrir la fruta.

Notas de cata

Presenta un color rojo rubí brillante con reflejos vivos. En nariz sobresalen aromas de pequeños frutos rojos como cereza y frambuesa, acompañados de notas florales y ligeros matices especiados y de sotobosque dados por la madera sutilmente dosificada y el racimo entero. En boca es suave pero dinámico, con acidez presente, centro de boca afrutado y taninos sedosos que sostienen un final limpio, armonioso y persistente.

Maridaje

Marida fácilmente con aves asadas gracias a su estructura equilibrada y frescura que limpia el paladar. Realza embutidos artesanales sin ocultar las notas especiadas y acompaña carnes blancas en salsa, setas y platos de ternera. Un maridaje típico de la zona es el coq au vin bourguignon, que encuentra armonía en la jugosidad de la fruta y la finura del trago.

Cuándo servirlo

Ideal para comidas o cenas cuando se busca un tinto elegante y fluido capaz de acompañar la comida sin resultar pesado. Sírvelo a unos 15–16 °C en copa amplia. Una breve oxigenación en jarra resalta las notas especiadas y frutales. Es placentero desde joven y puede evolucionar favorablemente, manteniendo frescura, estructura y complejidad durante varios años en bodega.