Beaune AOC 1er Cru Les Sizies 2022 Domaine de Montille

Vad är det för typ av vin?

Beaune 1er Cru Les Sizies från Domaine de Montille är ett rött vin på Pinot Noir från Côte de Beaune i Bourgogne. Denna Premier Cru uppvisar en fruktfokuserad stil, med fin textur och en smidig drickupplevelse redan i unga år. Vinet jäses i stora träfat och en del av klasarna används hela, vilket ger en fräsch och exakt profil, medan lagringen på mest använda ekfat bidrar till en balans mellan elegans och lagringspotential.

Ursprung

Vinet kommer från appellationen Beaune, mitt i Côte de Beaune, från climat Les Sizies som är klassad som Premier Cru. Den 1,62 hektar stora parcellen ligger vid foten av sluttningen, på lerhaltiga jordar som håller kvar fukt och ger jämn mognad. Det kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader ger hög syra och aromatisk tydlighet, medan den låga dalpositionen ger både fyllighet och tillgänglighet som balanseras av de fina tanninerna från lokal Pinot Noir.

Hur vinifieras det?

Druvorna tas in i vineriet där de genomgår macerering och jäsning i stora träfat med varsam extraktion för att främja elegans och saftighet. Ungefär en tredjedel av druvorna vinifieras med hela klasar, vilket ökar den aromatiska komplexiteten och bidrar till tanninstrukturen utan att tynga ner vinet. Lagringen sker på ekfat med en liten andel ny ek, vilket ger en elegant kryddighet och rund karaktär utan att dölja frukten.

Smaknoter

Vinet har en klar rubinröd färg med livliga reflexer. Doften bjuder på toner av små röda bär som körsbär och hallon, tillsammans med florala inslag och nyanser av krydda och skog från den fint avvägda ekfaten och de hela klasarna. Smaken är mjuk men pigg, med närvarande syra, fruktig mitt och silkeslena tanniner som bär en ren, harmonisk och uthållig finish.

Vad passar det till?

Passar utmärkt till stekt fågel tack vare den balanserade strukturen och friskheten som fräschar upp gommen. Lyfter fram kvalitetschark utan att dölja de kryddiga tonerna och är utmärkt till ljust kött i sås, svamp och rätter på kalv. Ett klassiskt regionalt parningsförslag är coq au vin bourguignon, där den saftiga frukten och fina texturen möts i harmoni.

När servera?

Perfekt till lunch eller middag när du önskar ett elegant och följsamt rött vin som matchar maten utan att bli tungt. Servera vid cirka 15–16 °C i ett stort glas. En kort dekantering lyfter fram kryddiga och fruktiga toner. Vinet är behagligt redan ungt och utvecklas ytterligare med lagring där det bevarar friskhet, struktur och komplexitet i flera år.