Beaune AOC Premier Cru Les Epenottes 2023 Pierre Girardin

Der Beaune Premier Cru Les Epenottes von Pierre Girardin ist ein eleganter Weißwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die in einem der renommiertesten Weinberge der Côte de Beaune angebaut werden. Das Grundstück zeichnet sich durch die Qualität des Bodens und die günstige Lage aus, die dem Wein eine außergewöhnliche Ausdruckskraft verleihen.

Die Vinifikation erfolgt teils in Eichenfässern ohne Klärung oder Filtration. Der Wein reift über einen Zeitraum von etwa 14-16 Monaten in burgundischen Tonneaux, wobei er Komplexität und Harmonie entwickelt, ohne an Frische und aromatischer Präzision zu verlieren.

In der Nase öffnet er sich mit Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünen Äpfeln, gefolgt von floralen Akzenten, Anklängen von Trockenfrüchten und buttrigen Nuancen. Am Gaumen ist er frisch, straff, mit einer cremigen Struktur und einem langen, herzhaften, mineralischen Abgang, der seine Raffinesse definiert.

Ideal zu Schalentiere, gegrilltem Fisch oder weißem Fleisch in delikaten Zubereitungen.