Product informatie
Omschrijving
De Beaune Premier Cru Les Epenottes van Pierre Girardin is een elegante witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld in een van de meest gerenommeerde wijngaarden van de Côte de Beaune. Het perceel onderscheidt zich door de kwaliteit van de grond en de gunstige ligging, waardoor de wijn een buitengewone expressiviteit krijgt.
De vinificatie vindt plaats met gisting deels in eiken vaten zonder klaring of filtratie. De wijn rijpt gedurende een periode van ongeveer 14-16 maanden in Bourgondische tonneaux, en ontwikkelt complexiteit en harmonie zonder frisheid en aromatische precisie te verliezen.
In de neus opent hij met tonen van citrusvruchten, witte perzik en groene appel, gevolgd door florale accenten, hints van gedroogd fruit en boterachtige nuances. In de mond is hij fris, strak, met een romige structuur en een lange, hartige, minerale afdronk die zijn verfijning definieert.
Ideaal bij schelpdieren, gegrilde vis of wit vlees in delicate bereidingen.