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Beschreibung
Vigne de L'Enfant Jésus ist ein Bourgogne 1er Cru, der in der Nähe von Beaune von der Familie Bouchard im Weinberg Les Grèves hergestellt wird.
Der Name des Weines leitet sich von der Parzelle ab, die sich bereits Mitte des 17. Jahrhunderts im Besitz der Karmeliten befand. Die Geburt Ludwigs XIV. wäre von einer jungen Nonne vorhergesagt worden, um das Prestige des Weinbergs endgültig zu bestätigen. Nach der manuellen Selektion der Pinot Noir-Trauben wird der Wein entrappt und 15-20 Tage in kleinen Behältern vergoren. Der Wein reift bis zu 14 Monate in Holzfässern, von 30% bis 50% neu.
Von einem schönen Rubinrot mit einigen granatroten Reflexen ist er voll von Anklängen an rote Früchte wie Walderdbeeren und verfeinert in den Aromen von Gewürzen und holzigen Noten. Am Gaumen intensiv und delikat, behält er eine ausgezeichnete Struktur, weiche Tannine und eine lange Persistenz.
Auf jeden Fall ein Wein zu Wild und Weichkäse.
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