Beaune Premier Cru Les Grèves AOC Vigne de L'Enfant Jésus 2017 Bouchard

Il Vigne de L’Enfant Jésus è un Bourgogne 1er Cru prodotto nei pressi di Beaune dalla famiglia Bouchard nella vigna di Les Grèves.

Il nome del vino è recuperato da quello della parcella in possesso delle carmelitane già verso la metà del XVII secolo. La nascita di Luigi XIV sarebbe stata predetta proprio da una giovane suora così da confermare definitivamente il prestigio dell’area vitata. Dopo la selezione manuale delle uve Pinot Noir, il vino viene diraspato e fermentato in piccoli contenitori per 15-20 giorni. Il vino affina fino a 14 mesi in botti di legno, dal 30% al 50% nuove.

Di un bel rosso rubino con qualche riflesso granato, è carico di sentori di frutti rossi come fragolina di bosco e rifinito nei profumi da spezie e note legnose. Intenso e delicato al palato, conserva ottima struttura, tannini morbidi e lunga persistenza.

Senz’altro un vino da abbinare alla cacciagione e ai formaggi a pasta molle.