Bierzo DO La Faraona 2022 Descendientes de Jose Palacios

Was für ein Wein ist das?

Die Faraona von Descendientes de Jose Palacios ist ein Rotwein aus Bierzo, der reinsortig aus Mencía gekeltert wird. Er stammt aus den Weinbergen von Corullón und interpretiert das Terroir mit einem klaren Profil, unterstützt von einem Ausbau im Holz, der dem Wein Präzision und Tiefe verleiht.

Herkunft

Er stammt aus der Bierzo-Region in Spanien, genauer gesagt aus dem Gebiet um Corullón. Die Reben wachsen an steilen Hängen auf uraltem Schiefer, was sich im Charakter und den mineralischen Noten des Weins widerspiegelt. Der Weinbau folgt biodynamischen Grundsätzen, um das Gleichgewicht zwischen Boden, Rebe und menschlichem Eingreifen zu erhalten.

Wie wird er hergestellt?

Die Vinifikation erfolgt in Eichenholzbottichen mit regelmäßiger Remontage und Einsatz von einheimischen Hefen. Darauf folgt eine 48-tägige Maischestandzeit für maximale Extraktion; die malolaktische Gärung läuft spontan im selben Bottich ab. Die Reifung erfolgt weitere 11 Monate in Bottichen und Fässern, was Struktur und Komplexität des Weines stärkt.

Verkostungsnotizen

In der Nase präsentiert er ein tiefes, vielschichtiges Bukett mit Aromen von reifen roten Früchten, Anklängen von würzigen Kräutern und einer mineralischen Note, die auf den Schieferböden basiert. Am Gaumen saftig und frisch, von großer Tiefe und langer, anhaltender Entwicklung.

Wozu passt der Wein?

Er harmoniert ausgezeichnet mit Wild, Braten von rotem Fleisch und gereiftem Käse. Seine Intensität und prägnante Frische machen ihn ideal zu geschmacksintensiven Gerichten, bei denen der Wein die Kraft der Speisen begleitet, ohne zu beschweren.

Wann servieren?

Dieser Rotwein eignet sich, wenn eine intensive, aber dennoch elegante Ausprägung gefragt ist – am besten zu Fleischgerichten oder kräftigem Käse. Ein kurzes Belüften im Glas macht das Aromaprofil zugänglicher; die Präsenz des Holzes und die lange Mazeration prägen seinen Charakter und seine Struktur am Gaumen.