Bierzo DO La Faraona 2022 Descendientes de Jose Palacios

¿Qué tipo de vino es?

La Faraona de Descendientes de Jose Palacios es un vino tinto de Bierzo elaborado con Mencía en pureza. Procede de los viñedos de Corullón y interpreta el terruño con un perfil definido, respaldado por una vinificación en madera que aporta precisión y profundidad al trago.

¿De dónde proviene?

Proviene de la región del Bierzo, en España, y en particular de la zona de Corullón. Las viñas crecen en laderas empinadas de antigua pizarra, un elemento que se refleja en el carácter mineral del vino. El viñedo se gestiona siguiendo prácticas biodinámicas para respetar el equilibrio entre suelo, planta e intervención humana.

¿Cómo se elabora?

La vinificación se realiza en tinas de roble con bazuqueos periódicos y utilización de levaduras autóctonas. Después se realiza una maceración de 48 días para lograr una extracción completa, y la fermentación maloláctica se lleva a cabo espontáneamente en la misma tina. La crianza continúa durante 11 meses en tinas y barricas, integrando estructura y textura en el vino.

Notas de cata

En nariz presenta un bouquet profundo y complejo, con notas de fruta roja madura, matices de hierbas aromáticas y un toque mineral procedente de los suelos de pizarra. En boca resulta jugoso y fresco, con profundidad y un largo recorrido durante la degustación.

Maridaje

Marida naturalmente con caza, asados de carne roja y quesos curados. Su intensidad y frescura destacada lo hacen adecuado para platos sabrosos, donde el vino aporta estructura sin saturar el conjunto.

¿Cuándo servirlo?

Es un tinto indicado cuando se busca una expresión intensa pero fluida, en la mesa junto a carnes y quesos de buena estructura. Una breve oxigenación en la copa ayuda a revelar su perfil aromático, mientras que la presencia de madera y la larga maceración definen su huella y amplitud en boca.