South Australia GI Cabernet Sauvignon Bin 407 2021 Penfolds

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon wurde in Weinbergen in der berühmten Weinregion Barossa Valley und im Clare Valley, einem Land mit atemberaubenden Landschaften, im Herzen von Südaustralien geboren.

Es wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 13 Monate in teilweise neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es zeichnet sich durch eine granatrote Farbe aus, die zu Purpur neigt. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen, angereichert mit angenehmen Noten von Tabak, Minze, Rosmarin und Thymian. Am Gaumen ist es lebendig und fruchtig, mit körnigen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Wein passt perfekt zu zweiten Gängen, die auf rotem Fleisch und Wild, Fell und Federn basieren.