South Australia GI Cabernet Sauvignon Bin 407 2021 Penfolds

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon föddes i vingårdar belägna i den berömda vinregionen Barossa Valley och i Clare Valley, ett land med hisnande landskap, i hjärtat av South Australia.

Det produceras helt med Cabernet Sauvignon-druvor, skördas och endast utvalda för hand. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet i 13 månader i franska och amerikanska ekfat, delvis nytt, innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en granatröd färg som tenderar att lila. Näsan öppnas med eleganta anteckningar av svarta vinbär och plommon, berikade med trevliga inslag av tobak, mynta, rosmarin och timjan. På gommen är den livlig och fruktig, med korniga tanniner och en lång och ihållande finish.

Detta vin är perfekt för att följa andra kurser baserade på rött kött och vilt, päls och fjäder.