South Australia GI Cabernet Sauvignon Bin 407 2021 Penfolds

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon est né dans des vignobles situés dans la célèbre région viticole de Barossa Valley et dans la Clare Valley, une terre de paysages à couper le souffle, au cœur de l'Australie du Sud.

Il est produit entièrement avec des raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 13 mois en fûts de chêne français et américain, partiellement neufs, avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge grenat, tendant vers le violet. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de cassis et de prune, enrichies d'agréables notes de tabac, de menthe, de romarin et de thym. En bouche, il est vibrant et fruité, avec des tanins granuleux et une finale longue et persistante.

Ce vin est parfait pour accompagner les seconds plats à base de viandes rouges et de gibier, de fourrure et de plumes.