Bolgheri DOC Bianco Criseo 2023 Podere Guado al Melo

Was für ein Wein ist das

Bolgheri Bianco Criseo di Guado al Melo ist ein Weißwein aus der Region Bolgheri in der Gemeinde Castagneto Carducci. Er entsteht aus einer Cuvée aus Vermentino, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni und Petit Manseng, die klare Aromen und eine vollmundige Struktur bietet. Die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und die Reifung auf der Feinhefe verleihen ihm einen eleganten, ausgewogenen Stil mit ausgeprägter Nachhaltigkeit.

Herkunft

Der Criseo stammt aus Weinbergen in Castagneto Carducci, im Gebiet von Bolgheri an der toskanischen Küste. Dort ist der Boden sandig mit einem feinen Lehmanteil und wird von Kieseln bereichert – Elemente, die zur Identität des Weins gehören. Herkunft und Bodenstruktur fördern eine aromatische Klarheit, Ausgewogenheit und Komplexität mit präzisem Abgang.

Herstellung

Die Herstellung beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank, um die feineren Aromen zu bewahren. Anschließend erfolgt eine 12-monatige Reifung im Stahltank auf der Feinhefe, um Textur und Komplexität zu erhöhen, ohne oxidativen Noten Raum zu geben. Zuletzt ruht der Wein vor dem Verkauf noch in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in einem strahlenden goldgelb. Das Bukett ist sauber und elegant mit ausgeprägten Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, gefolgt von Kräutern und einem Hauch Honig; am Ende treten süße Fruchtnoten hervor. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, mit harmonischem Verlauf und einem lang anhaltenden, persistierenden Abgang, unterstützt durch Kontakt mit der Feinhefe.

Speiseempfehlungen

Seine Struktur und Ausgewogenheit machen ihn zum idealen Begleiter für Fischgerichte, bei denen Aromaintensität und Klarheit im Mittelpunkt stehen. Er passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchte-Risotto, da er die Cremigkeit begleitet und jodhaltige Noten unterstützt, ohne sie zu überdecken. Auch zu gegrilltem Fisch ist er geeignet, da seine Beständigkeit und Zitrusfrische den Geschmack nach dem Grillen beleben.

Serviervorschläge

Geeignet, wenn ein eleganter, aber vollmundiger Weißwein gewünscht ist, der ein Meeresmenü von Anfang bis Ende begleiten kann. Gärung und Reifung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur sowie 12 Monate auf der Feinhefe ergeben ein ausgewogenes Aroma und einen nachhaltigen Abgang. Die Flaschenreifung trägt dazu bei, die Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Kräutern klarer und die Präzision sowie die geschmackliche Länge hervorzuheben.