Bolgheri DOC Bianco Criseo 2023 Podere Guado al Melo

Qué tipo de vino es

Bolgheri Bianco Criseo di Guado al Melo es un vino blanco producido en la zona de Bolgheri, en el municipio de Castagneto Carducci. Nace de un coupage de Vermentino, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni y Petit Manseng, que ofrece aromas nítidos y una estructura gustativa llena. La fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y la crianza sobre las lías finas definen un estilo elegante, equilibrado y con marcada persistencia.

De dónde proviene

El Criseo proviene de viñedos situados en Castagneto Carducci, en el territorio de Bolgheri, a lo largo de la costa toscana. Aquí, el suelo es arenoso con una componente fina arcillosa y está enriquecido con guijarros, elementos que forman parte de la identidad del vino. El origen y la base edafológica favorecen una expresión orientada a la limpieza aromática, al equilibrio y a la complejidad, manteniendo un final preciso.

Cómo se elabora

La elaboración prevé un prensado suave de las uvas, seguido de una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas más delicados. La crianza continúa durante 12 meses en acero sobre las lías finas, así se aumenta la textura y la complejidad sin aportar notas oxidativas. El ciclo concluye con un reposo adicional en botella antes de la comercialización.

Notas de cata

En copa se muestra con un brillante amarillo dorado. El perfil olfativo es limpio y elegante, con flores blancas y cítricos en primer plano, seguidos de hierbas aromáticas y un matiz de miel; en el final emergen toques de fruta dulce. En boca resulta pleno y equilibrado, con un desarrollo ordenado y un final largo y persistente, sostenido por el contacto con las lías finas.

Maridajes

Por su estructura y equilibrio acompaña bien platos de mar donde importan la intensidad aromática y la limpieza en boca. Está indicado con risottos de mariscos, donde acompaña a la cremosidad y resalta las notas salinas sin taparlas. También marida con pescado a la parrilla, pues su persistencia y las sensaciones cítricas mantienen el trago definido tras la cocción.

Cuándo servirlo

Es adecuado cuando se busca un blanco de perfil elegante pero pleno, capaz de acompañar una comida de mar de principio a fin. La fermentación y la crianza en acero inoxidable a temperatura controlada, con 12 meses sobre lías finas, otorgan un sabor equilibrado y un final persistente. El reposo en botella contribuye a hacer más clara la expresión de flores blancas, cítricos y hierbas aromáticas, aportando precisión y longitud gustativa.