Bolgheri DOC Bianco Criseo 2023 Podere Guado al Melo

Wat voor soort wijn is het

Bolgheri Bianco Criseo di Guado al Melo is een witte wijn uit het gebied Bolgheri, in de gemeente Castagneto Carducci. Het is gemaakt van een blend van Vermentino, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni en Petit Manseng, wat zorgt voor heldere aroma’s en een volle smaakstructuur. De fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en rijping op de fijne droesem zorgen voor een elegante, evenwichtige stijl met merkbare lengte.

Herkomst

De Criseo komt van wijngaarden in Castagneto Carducci, in de regio Bolgheri langs de Toscaanse kust. Hier is de bodem zanderig met een fijn-kleiige component en verrijkt met keien – elementen die deel uitmaken van de identiteit van de wijn. Oorsprong en bodem dragen bij aan een aromatisch zuiver, evenwichtig en complex karakter met een precieze afdronk.

Hoe wordt hij gemaakt

De productie begint met een voorzichtige persing van de druiven, gevolgd door fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur om de meest delicate aroma’s te behouden. De rijping duurt 12 maanden in staal op de fijne droesem, waardoor de textuur en complexiteit toenemen zonder oxidatieve tonen te geven. Daarna volgt nog flesrijping voor de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een glanzend goudgeel. De geur is zuiver en elegant, met uitgesproken witte bloemen en citrus, gevolgd door aromatische kruiden en een vleugje honing; in de afdronk komen zoete fruittonen naar voren. De smaak is vol en in balans, met een ordentelijke opbouw en een lange, aanhoudende afdronk, ondersteund door contact met de fijne droesem.

Combinaties

Door zijn structuur en balans is deze wijn ideaal bij visgerechten waarbij aromatische intensiteit en frisheid belangrijk zijn. Hij past perfect bij risotto met zeevruchten, waar de romigheid begeleid wordt en de ziltige tonen ondersteund worden zonder ze te overstemmen. Ook bij gegrilde vis is de wijn een goede keuze, want door de aanhoudende citrusnuances blijft de frisheid ook na het grillen behouden.

Wanneer schenken

Geschikt wanneer u een witte wijn wenst met een elegant maar vol karakter, die een maaltijd met vis vanaf het begin tot het einde begeleidt. De fermentatie en rijping in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met 12 maanden op de fijne droesem, zorgen voor een gebalanceerde smaak en een aanhoudende afdronk. De flesrijping zorgt ervoor dat de aroma’s van witte bloemen, citrus en kruiden optimaal tot uiting komen en benadrukt de precisie en lengte in de smaak.