Bolgheri DOC Bianco Criseo 2023 Podere Guado al Melo

Quel type de vin est-ce

Bolgheri Bianco Criseo di Guado al Melo est un vin blanc produit dans la région de Bolgheri, sur la commune de Castagneto Carducci. Il naît d’un assemblage de Vermentino, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni et Petit Manseng, qui offrent une grande pureté aromatique et une texture gustative pleine. La fermentation en acier à température contrôlée et l’élevage sur lies fines définissent un style élégant, équilibré et doté d’une belle persistance.

D’où vient-il

Le Criseo provient de vignobles situés à Castagneto Carducci, sur le territoire de Bolgheri, le long de la côte toscane. Ici, le sol est sableux avec une composante fine-argileuse et enrichi de galets, des éléments qui font partie de l’identité du vin. L’origine et la base pédologique favorisent une expression axée sur la pureté aromatique, l’équilibre et la complexité, avec une finale précise.

Comment il est produit

La production prévoit un pressurage doux des raisins, suivi d’une fermentation en acier à température contrôlée afin de préserver les arômes les plus délicats. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en acier sur lies fines, afin d’augmenter la texture et la complexité sans introduire de notes oxydatives. L’ensemble se termine par un repos en bouteille avant la commercialisation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une belle jaune dorée brillante. Le profil olfactif est net et élégant, avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes en évidence, suivies d’herbes aromatiques et d’une touche de miel ; la finale révèle des nuances de fruits mûrs. En bouche, il révèle une belle plénitude et un bon équilibre, avec une progression harmonieuse et une finale longue et persistante, soutenue par le contact avec les lies fines.

Accords mets et vins

Par sa structure et son équilibre, il accompagne idéalement les plats de la mer où l’intensité aromatique et la netteté jouent un rôle essentiel. Il est recommandé avec les risottos aux fruits de mer, où il accompagne la crémosité et met en valeur les notes iodées sans les couvrir. Il s’associe aussi parfaitement aux poissons grillés, car sa persistance et ses sensations citronnées maintiennent la fraîcheur après la cuisson.

Quand le servir

Il est adapté lorsque l’on recherche un blanc à la fois élégant et structuré, capable d'accompagner tout un repas marin du début à la fin. La fermentation et l’élevage en acier à température contrôlée, avec 12 mois sur lies fines, offrent un goût équilibré et une finale persistante. Le repos en bouteille valorise l’expression des fleurs blanches, des agrumes et des herbes aromatiques, soulignant la précision et la longueur en bouche.