Bolgheri DOC Rosato Scalabrone Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Was für ein Wein ist es

Scalabrone di Antinori ist ein toskanischer Bolgheri Rosato in zartem Pfingstrosenrosa. Er entsteht aus einer Cuvée mehrerer roter Rebsorten, darunter Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Grenache. Sein Stil ist frisch und unmittelbar, mit großer Trinkfreude, die ihn sehr vielseitig macht.

Woher er kommt

Die Trauben stammen von der Tenuta Guado al Tasso von Antinori in Bolgheri, an der Küste der Alta Maremma, rund hundert Kilometer südwestlich von Florenz. Die Weinberge liegen in einer von Hügeln umgebenen Ebene, dem sogenannten Bolgheri‑Amphitheater, wo Meeresbrisen die Sommerhitze mildern und für reichlich Sonneneinstrahlung sorgen. Der Name erinnert an den Banditen Scalabrone, der Anfang des 19. Jahrhunderts Schiffe im alten Hafenkanal von Bolgheri überfiel.

Wie er hergestellt wird

Jede Sorte wird separat gelesen und vinifiziert. Die Trauben werden entrappt, sanft gequetscht und in die Presse gegeben, wo sie eine kurze Maischestandzeit von 2–4 Stunden bei niedriger Temperatur durchlaufen, welche die Aromavorstufen betont. Nach dem Pressen vergärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die verschiedenen Partien werden sorgfältig bewertet und anschließend cuvéetiert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein zartes Pfingstrosenrosa. Das Duftprofil ist blumig und fruchtig, mit ausgeprägten Zitrus-Noten und Granatapfel. Am Gaumen ist er frisch, mit großer Trinkfreude, einer angenehmen Salzigkeit und einem gut ausbalancierten Nachhall.

Wozu er passt

Ein vielseitiger Rosé am Tisch, ideal zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, rohem Fisch und Sommersalaten. Passt gut zu leichten Wurstwaren, Frischkäsen und Pastagerichten mit Tomaten und Gemüse. Er begleitet ebenso ausgewogen die mediterrane Küche mit gegrilltem Fisch.

Wann man ihn serviert

Eignet sich zum Aperitif, für Mahlzeiten im Freien und Sommerabende. Ein mittelgroßes Glas bringt seine Frische und blumigen Noten zur Geltung. Ein Wein, der dafür gedacht ist, jung getrunken zu werden, auf dem Höhepunkt seiner fruchtigen Lebendigkeit.