Bolgheri DOC Rosato Scalabrone Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Che tipo di vino è

Scalabrone di Antinori è un Bolgheri Rosato toscano dal colore rosa peonia tenue. Nasce dall'assemblaggio di diverse varietà a bacca rossa, tra cui Merlot, Syrah, Cabernet Franc e Grenache. Il suo stile è fresco e immediato, con una piacevolezza di beva che lo rende molto versatile.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Tenuta Guado al Tasso di Antinori, a Bolgheri, sulla costa dell'Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. I vigneti si trovano in una piana circondata da colline, detta anfiteatro bolgherese, dove le brezze marine mitigano il caldo estivo e mantengono alta l'insolazione. Il nome ricorda il bandito Scalabrone, che nei primi dell'Ottocento assaliva le navi nell'antico porto-canale di Bolgheri.

Come viene prodotto

Ogni varietà è raccolta e vinificata separatamente. Le uve vengono diraspate, pigiate con delicatezza e trasferite in pressa, dove restano per una breve macerazione di 2-4 ore a bassa temperatura, che valorizza i precursori aromatici. Dopo la pressatura il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. I diversi lotti vengono valutati con cura e poi assemblati.

Note di degustazione

Alla vista mostra un rosa peonia delicato. Il profilo olfattivo è floreale e fruttato, con spiccate note agrumate e di melograno. Al palato è fresco, con ottima piacevolezza di beva, una buona sapidità e una persistenza ben equilibrata.

Con cosa si abbina

È un rosato versatile a tavola, ideale con antipasti di mare, crudi di pesce e insalate estive. Si abbina bene a salumi leggeri, formaggi freschi e primi piatti con pomodoro e verdure. Accompagna con equilibrio anche la cucina mediterranea a base di pesce alla griglia.

Quando servirlo

Si presta all'aperitivo, ai pranzi all'aperto e alle cene estive. Va bene un calice di medie dimensioni, che ne valorizza la freschezza e le note floreali. È un vino pensato per essere bevuto giovane, nella piena vivacità del suo profilo fruttato.