Bolgheri DOC Rosato Scalabrone Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Welk type wijn is het

Scalabrone di Antinori is een Toscaanse Bolgheri Rosato met een lichte pioenroze kleur. Hij ontstaat uit een assemblage van verschillende blauwe druivenrassen, waaronder Merlot, Syrah, Cabernet Franc en Grenache. De stijl is fris en direct, met grote doordrinkbaarheid die hem zeer veelzijdig maakt.

Waar het vandaan komt

De druiven komen van Tenuta Guado al Tasso van Antinori, in Bolgheri, aan de kust van de Alta Maremma, zo’n honderd kilometer ten zuidwesten van Florence. De wijngaarden liggen in een vlakte omringd door heuvels, het zogenoemde Bolgheri‑amfitheater, waar zeebriesjes de zomerhitte temperen en voor een hoge zoninstraling zorgen. De naam verwijst naar de bandiet Scalabrone, die begin negentiende eeuw schepen overviel in het oude havenkanaal van Bolgheri.

Hoe het wordt gemaakt

Elke variëteit wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. De druiven worden ontsteeld, zacht gekneusd en overgebracht naar de pers, waar ze een korte inweking van 2–4 uur bij lage temperatuur ondergaan, wat de aromatische voorlopers benadrukt. Na het persen gist de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De verschillende partijen worden zorgvuldig beoordeeld en vervolgens geassembleerd.

Proefnotities

In het glas toont hij een delicaat pioenroze. Het geurprofiel is bloemig en fruitig, met uitgesproken citrustonen en granaatappel. In de mond is hij fris, met grote doordrinkbaarheid, een aangename ziltigheid en een goed uitgebalanceerde afdronk.

Waarmee te combineren

Een veelzijdige rosé aan tafel, ideaal bij voorgerechten met zeevruchten, rauwe vis en zomersalades. Past goed bij lichte vleeswaren, verse kazen en voorgerechten met tomaat en groenten. Begeleidt evenwichtig ook de Mediterrane keuken op basis van gegrilde vis.

Wanneer te serveren

Geschikt als aperitief, voor lunches in de buitenlucht en zomerse diners. Een middelgroot glas benadrukt zijn frisheid en florale tonen. Een wijn bedoeld om jong te drinken, op het hoogtepunt van zijn fruitige levendigheid.