Bolgheri DOC Rosato Scalabrone Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Quel type de vin c’est

Scalabrone di Antinori est un Bolgheri Rosato toscan à la robe rose pivoine pâle. Il naît de l’assemblage de plusieurs cépages à peau rouge, dont Merlot, Syrah, Cabernet Franc et Grenache. Son style est frais et immédiat, avec une grande buvabilité qui le rend très polyvalent.

D’où il provient

Les raisins proviennent de la Tenuta Guado al Tasso d’Antinori, à Bolgheri, sur la côte de l’Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud‑ouest de Florence. Les vignes se situent sur une plaine entourée de collines, appelée amphithéâtre de Bolgheri, où les brises marines atténuent la chaleur estivale et maintiennent un fort ensoleillement. Le nom rappelle le bandit Scalabrone, qui, au début du XIXe siècle, attaquait les navires dans l’ancien port‑canal de Bolgheri.

Comment il est produit

Chaque cépage est récolté et vinifié séparément. Les raisins sont égrappés, foulés délicatement puis transférés au pressoir, où ils restent pour une courte macération de 2 à 4 heures à basse température, mettant en valeur les précurseurs aromatiques. Après le pressurage, le moût fermente en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les différents lots sont soigneusement évalués puis assemblés.

Notes de dégustation

À l’œil, il affiche un délicat rose pivoine. Le profil olfactif est floral et fruité, avec de marquées notes agrumées et de grenade. En bouche, il est frais, avec une grande buvabilité, une belle salinité et une persistance bien équilibrée.

Avec quoi l’accompagner

C’est un rosé polyvalent à table, idéal avec des entrées de fruits de mer, du poisson cru et des salades d’été. Il s’accorde bien avec des charcuteries légères, des fromages frais et des premiers plats à base de tomate et de légumes. Il accompagne avec équilibre la cuisine méditerranéenne à base de poisson grillé.

Quand le servir

Parfait pour l’apéritif, les déjeuners en plein air et les dîners d’été. Un verre de taille moyenne mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes florales. C’est un vin pensé pour être bu jeune, au summum de sa vivacité fruitée.