Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Was für ein Wein ist es

Bolgheri di Grattamacco ist ein toskanischer Rotwein mit frischem, intensivem Profil, der den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck bringt. Als Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Sangiovese zeichnet er sich durch eine ausgewogene Tanninstruktur und eine ausgeprägte salzige Würze aus. Seine Struktur entsteht durch eine behutsame Weinbereitung mit Spontangärungen, gefolgt von einem gezielten Ausbau im Barrique und in der Flasche, der dem Glas Eleganz und Trinkfluss verleiht.

Woher er kommt

Dieser Rote entsteht auf der tenuta di Grattamacco, die in privilegierter Lage auf der Kuppe eines Hügels zwischen Castagneto Carducci und Bolgheri liegt. Der direkte Blick aufs Meer und die besondere Ausrichtung zur Küste sorgen für ein Mikroklima, das für die Reifung der Trauben ideal ist. Der Einfluss des toskanischen Küstenstreifens spiegelt sich unmittelbar in der Identität des Weins wider und verleiht ihm ein äußerst klares Aromaprofil, verbunden mit einer tiefen salzigen Ader, die mit den Eigenheiten des Ortes im Einklang steht.

Wie er hergestellt wird

Die Lese der Trauben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Sangiovese erfolgt ausschließlich von Hand zwischen Ende August und dem Monat September. Im Keller findet die Spontangärung teils in offenen Holz-Gärbottichen, teils in temperaturkontrolliertem Edelstahl statt. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung ruht der Wein zehn Monate in Barriques und vollendet seinen Weg mit mindestens sechs Monaten Flaschenreife vor der Freigabe.

Verkostungsnotizen

Beim Einschenken zeigt das Glas eine leuchtend rubinrote, kompakte Farbe. In der Nase finden sich klar definierte Aromen roter Früchte, allen voran Noten von Maraska-Kirsche und Pflaume, bereichert durch angenehme mineralische Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, intensiv und angenehm würzig-salzig, begleitet von ausgewogenen Tanninen, die eine geordnete Struktur zeichnen und den Schluck zu einem geradlinigen, sauberen Finale führen, im Einklang mit den Eindrücken der Nase.

Wozu er passt

Dank ausgeprägter Frische und maßvoller Salzigkeit ist dieser Rote eine ideale Wahl, um ein ganzes Menü zu begleiten, und harmoniert besonders mit den intensiven Aromen der typischen toskanischen Küche. Seine Struktur trägt würzige Fleischgerichte und kräftige regionale Rezepte mühelos. Ein ideales Zusammenspiel ergibt sich mit der traditionellen bistecca alla fiorentina, aber er passt ebenso hervorragend zu herzhaften Gerichten vom Land wie pappardelle al cinghiale oder einem Teller peposo dell’Impruneta.

Wann man ihn servieren sollte

Seine angeborene Trinkigkeit macht ihn perfekt, um informelle Mittag- und Abendessen zu bereichern, denn er bietet einen befriedigenden, dynamischen Schluck. Die sorgfältige Ruhe in Holz und Glas bringt eine stimmige stilistische Ausdrucksweise hervor, die am Tisch schon ab dem Zeitpunkt der Veröffentlichung geschätzt werden kann. Die richtige Flasche zum Teilen bei geselligen Anlässen wie einem herbstlichen oder winterlichen Abendessen oder einem reichhaltigen, geselligen Sonntagsessen.